Kahve üzerine çizimler Nasıl Yapılır?

İçindekiler:

Kahve üzerine çizimler Nasıl Yapılır?
Kahve üzerine çizimler Nasıl Yapılır?

Video: Kahve üzerine çizimler Nasıl Yapılır?

Video: Kahve üzerine çizimler Nasıl Yapılır?
Video: Latte art nasıl yapılır Bölüm 2 Onur Reyhan Federal Coffee Ankara 2024, Mart
Anonim

Kahve üzerine çizim yapmak, latte sanatı denilen bütün bir sanattır. Latte sanatına hakim olmak belirli bilgi ve beceriler gerektirir, bu nedenle evde ustalaşmak çok zordur. Ama isterseniz ve gerekli tüm araçlara sahipseniz, yine de deneyebilirsiniz.

Kahve üzerine çizim yapma sanatına latte sanatı denir
Kahve üzerine çizim yapma sanatına latte sanatı denir

Bu gerekli

kahve makinesi, sürahi, kahve fincanı, süt, çekilmiş kahve, tarçın veya rendelenmiş çikolata,

Talimatlar

Aşama 1

Latte art tekniği şu şekildedir: Özel olarak hazırlanmış süt, özel bir şekilde bir kahve içeceğine dökülür ve bir fincan içinde karıştırılarak kahve yüzeyinde çeşitli desenler oluşturulur. Catering işletmelerinde barista, bu alanda eğitim almış bir barmen olan latte sanatının yaratılmasından sorumludur.

Adım 2

Bu nedenle, kahve üzerine çizimler oluşturmak için kesinlikle bir kahve makinesine ihtiyacınız olacak. İlk önce süt köpüğünü hazırlayın. Yağ içeriği %3-3,5 olan bütün pastörize sütü alın. Sütü bir sürahiye dökün - latte sanatı için özel olarak tasarlanmış paslanmaz çelik bir sürahi. Süt seviyesi, sürahi ağzının tabanının biraz altında olmalıdır. Sürahiyi kahve makinesindeki buhar çubuğuna getirin. Buhar musluğunu sürahinin ortasına daldırın, ucundaki delikler sütün yüzeyinden 1-1,5 cm uzaklıkta olmalıdır.

Aşama 3

Buhar musluğunu açın. Süt şişmeye ve köpürmeye başlayacaktır. Sürahiyi düz tutun ve köpük arttıkça 1-1,5 cm mesafeyi koruyarak buhar musluğunun ucunu kaldırın. Çırpma işlemini sesle kontrol edin: tek tip bir tıslama duyulmalıdır. Bu aşama 5-15 saniye sürer.

4. Adım

Ardından, sütü buharla pişirmeniz gerekir. Sürahiyi, buhar musluğu duvara yakın olacak şekilde çevirin. Musluğun ucunu sürahinin altından 1-1.5 cm uzağa daldırın. İçinde oluşan girdap hareketini kontrol ederek süt sürahisini kendinize doğru eğin. Buharlama aşaması 5-15 saniye sürer, bu süre zarfında süt sıcaklığı 65-75 ° C'ye ulaşır.

Adım 5

Buhar valfini kapatın ve sürahiyi altından çıkarın. Süt kahve içeceğine girmeden önce dairesel hareketlerle çalkalanmalıdır.

6. Adım

Makinede kalın bir espresso demleyin. Kahveyi hazırlanan bardağa dökün. Daha belirgin bir desen için elde edilen köpüğü tarçın, rendelenmiş çikolata veya kakao ile serpin. Sütü küçük porsiyonlara dökün. Sürahinin burnu, gelecekteki çiziminizi oluştururken sizin için bir "kalem" görevi görecektir.

7. Adım

Latte sanatında üç temel şekil vardır: çiçek, kalp ve elma. Bir çiçek oluşturmak için bardağı zihinsel olarak 4 eşit parçaya bölün: üst, alt, sağ ve sol yarılar. Sütü bardağın üst tabanına dökmeye başlayın. Bardak yarısı dolduğunda, süt akışını dikkatlice sola doğru hareket ettirin. Sürahiyi hafifçe sallarken, bardağın sağ yarısına çevirin. Kalan sütü zikzak şeklinde, altta sona erecek şekilde dökün. Bardak neredeyse dolduğunda, sürahiyi kaldırın ve sütün son kısmı ile çizimin üzerini çizin. Aynı zamanda, sürahinin burnunu aşağıdan yukarıya doğru keskin bir şekilde hareket ettirin. Son aşamada, ince bir süt akışı, tüm kalıbı bardağın ortasında toplar.

8. Adım

Bir kalp oluşturmak için, bardağın yüzeyine görsel olarak bir daire çizin, sınırlarının ötesine geçmek mümkün olmayacaktır. Sürahinin burnunu bardağın ortasına doğrultun. Sürahiyi bir yandan diğer yana hafifçe sallayarak hayali bir daireyi sütle doldurun. Bardağı ağzına kadar doldurduktan sonra, sürahiyi kaldırın ve ince bir akışta dairenin çapını çizin.

9. Adım

Elma şeklinde bir çizim oluşturmak için süt köpüğünün bir kısmını bardağın uzak kenarına dökün. Bu, gelecekteki elmanın bir filizi olacak. Ardından sürahinin burnunu bardağın ortasına yerleştirin ve kalpli örnekte olduğu gibi bir daire oluşturun. Bardağı dikkatlice süt köpüğü ile doldurun.

Önerilen: