Burbot bir tatlı su balığıdır. Ondan lezzetli yemekler yapılır. Eti çok yumuşaktır. Bu balığı yakalamak için çok tuhaf olduğu için habitatını bilmeniz gerekir.
Burbot morina ailesine aittir. Ağırlığı 30 kg'a kadar ulaşabilir. Burbot esas olarak Rusya'nın Orta ve Kuzey kesiminde yaşıyor (çoğu Sibirya'da Ob ve Irtysh nehirlerinde bulunuyor). Burbot 1.5 m'ye kadar ulaşabilir, gözleri çok küçüktür ve çenesinde antenleri vardır. Genel olarak, bir yayın balığı gibi görünüyor. Bu balığın rengi koyu yeşilden siyaha kadar değişebilir.
Çoğunlukla burbot soğuk ve temiz suda yaşar. Gölgedeki derin deliklerde yüzmeyi sever. Burbot, taşların veya engellerin altında saklanır (bunlar en sevdiği yerlerdir). Su sıcaklığı 12 ˚С'yi geçmemelidir, eğer yükselirse, yaşam için daha uygun yerler arar veya kış uykusuna yatar.
Burbot, gudgeons ve ruffs ile beslenir. Gece avcısıdır ve antenleriyle küçük balıkları cezbeder.
Tüm sonbahar burbotları yiyecek aramak için dolaşır. Her yerde bulunabilir. Sadece nehirler tamamen donduğunda zhoru zayıflar ve buzun altına girer. Böylece burbot yeni koşullara alışana kadar birkaç gün geçirir. Sonra yine bu balık canlanır ve kendine yiyecek aramaya başlar.
Burbot çok sayıda yumurta üretir, ancak bunlardan sadece birkaçı gelişebilir. Yavruların çoğu yırtıcı balıklar için av olur.
