Bal mantarları, toplama kolaylığı ve çok yönlülüğü nedeniyle insanlar tarafından sevilir. Bu mantarlar kızartılabilir, kaynatılabilir, kurutulabilir, tuzlanabilir, salamura edilebilir ve dondurulabilir! Mantar zamanında lezzetli, arkadaş canlısı aileler bulmak zor değil. Deneyimsiz "sessiz avlanma" sevenler sadece bir sorunla karşı karşıya kalabilir - yenilebilir mantarları sahte olanlardan nasıl ayırt edersiniz.
Yenilebilir veya sahte mantar
Ormana gitmeden önce, yılın belirli bir zamanında bölgenizde en yaygın olarak yetişen mantar nedir sorusunu araştırmak önemlidir. Aynısı "taklitçi" mantarlar için de geçerlidir.
Bal agariklerinin ve sahte olanların büyüdüğü yerleri bilmek, mantar toplayıcısının yenilebilir ve yenmeyen örnekleri ayırt etmesine tek başına yardımcı olmaz. Hem onlar hem de diğerleri aynı ağaçları, kütükleri, ölü ağaçları, rizomları seçebilir veya sadece çimlerde büyüyebilir.
Bal agarik grubu birçok tür içerir. En yaygın ve en sevilen mantar toplayıcıları hakkında olacak:
- sonbahar ormanı,
- tolstonoglu bir mantar.
Bu iki mantar türü ile en yaygın sahte eşekarısı genellikle karıştırılır:
- sahte mantarlar (sahte mantarlar) tuğla kırmızısı,
- sahte mantarlar (sahte mantarlar) kükürt sarısıdır.
Mantarları sahte olanlardan nasıl ayırt edebilirim: basit kurallar
Gerçek bir mantarın nasıl ayırt edileceğine dair basit kurallar vardır.
Önünüzde sahte bir mantarın büyüdüğünden şüpheniz varsa, yapabileceğiniz ilk şey şapkayı koklamaktır. Yenilebilir mantar hoş, karakteristik bir mantar aromasına sahipken, yenmeyen mantar oldukça nahoş, dünyevi bir kehribara sahiptir.
Genç bir yenilebilir bal mantarının bacağı, kural olarak, meyve veren vücut için bir koruma görevi gören filmden yapılmış bir "etek" ile süslenmiştir. Mantar taklitçileri buna sahip değil!
Mantarı bir bacakla ters çevirirseniz, plakaların rengini inceleyebilirsiniz. Yenilebilir örneklerde, sarımsı bir belirti, krem, sahte olanlarda beyazdır - sarıdan zeytine ve siyahımsı.
Yenilebilir mantarları sahte olanlardan ayırt etmenizi sağlayan önemli bir ayırt edici özellik, mantar kapağının yüzeyidir. Genç (olgunlaşmamış!) Bal mantarında, pullu olabilir, sahte bir köpükte ise kural olarak pürüzsüzdür.
Yenilebilir mantarların şapkaları sakin bir açık kahverengi renge boyanırken, sahte olanların "başlıkları" daha zariftir. Sahte boynuz paleti - gri renginden kırmızı tuğla rengine.
Ve elbette, herhangi bir acemi mantar toplayıcısı için ilk kural, alaka düzeyini asla kaybetmeyecektir: Emin değilseniz, almayın. İlk kez mantar topluyorsanız, kullanımdan önce daha deneyimli bir sessiz avcılık sevgilisine hasat gösterilmelidir.
