Zencefilli kurabiye eski çağlardan beri bilinen bir hamur işidir. Çeşitli Rus şehirleri tatlı ürünleriyle ünlüydü ve onlara kendi adlarını verdi: Tula, Suzdal, Vologda, Moskova zencefilli kurabiye. Böyle bir incelik sadece orijinal tariflere göre değil, elle de boyanabilir. Kendi zencefilli kurabiyelerinizi pişirmeyi deneyin, ardından onları cilalayın, üzerlerine yazın veya süsleyin.
Bu gerekli
- - Kase;
- - tahta kaşık;
- - kopya kâğıdı;
- - kakao;
- - Kızılcık;
- - Portakal;
- - pancar suyu;
- - gıda boyaları.
- Buz örtüsü:
- - pudra şekeri - 1 bardak;
- - sıvı - 6 yemek kaşığı. ben.
- Protein sır:
- - protein - 2 adet;
- - pudra şekeri - 1 bardak;
- - limon suyu - 1 çay kaşığı.
- Nişasta ile sır:
- - protein - 1 adet;
- - patates nişastası - 1 çay kaşığı;
- - pudra şekeri - 5 yemek kaşığı. ben.;
- - limon suyu - 1 çay kaşığı.
Talimatlar
Aşama 1
Zencefilli kurabiye pişirin. Soğurken, buzlanma için tariflerden birini kullanın. Ayrıca, pişirme konusunda uzmanlaşmış şirketlerden daha fazla zamanlama için zencefilli boşluklar satın alınabilir.
Adım 2
buz örtüsü
Şekeri bir kahve değirmeni içinde öğütün veya ince öğütülmüş pudra şekeri kullanın. Tahıl kalmayacak şekilde bir elek ile bir kaseye eleyin.
Tozun içine 3 yemek kaşığı su ve 3 yemek kaşığı diğer sıvıyı dökün. Likör, tatlı şarap, limon suyu olabilir.
Tatlı kütleyi pürüzsüz olana kadar tahta bir kaşıkla ovalayın. Pürüzsüz, parlak bir buzlanma elde edeceksiniz.
Aşama 3
Protein sır
İki yumurtanın beyazını ve sarısını ayırın. Sarıları kapaklı bir kaba koyun ve soğutun. Onları diğer yemekler için kullanın. Sincapları bir kaseye koyun.
Beyazları bir kaşıkla ovalayın ve yavaş yavaş pudra şekerini ekleyin. Bitmiş sır, kıvamda kalın ekşi kremaya benzer. Karışıma birkaç çay kaşığı limon suyu dökün ve iyice karıştırın.
4. Adım
nişasta ile sır
Proteini ve nişastayı bir kasede çırpın. Pudra şekeri ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale getirmek için bir kaşıkla iyice ovalayın. Limon suyunu dökün, kremayı pürüzsüz olana kadar eşit şekilde karıştırın.
Adım 5
Bitmiş beyaz kremayı birkaç bardağa bölün. Yapmayı planladığınız kadar çok ihtiyacınız olacak.
6. Adım
Rötuş için doğal veya gıda sınıfı boyalar kullanın. Etikette belirtildiği gibi gıda boyaları ekleyin. Doğal renkler sebze veya meyve sularından elde edilebilir. Sır içine bir damla pancar suyu eklendiğinde parlak bir bordo renk elde edilir. Kızılcık, kiraz, yaban mersini suyu ile diğer kırmızı tonları yapın. Beyaz tatlı kütlenin turuncu rengi, bir portakal veya havuç suyunu verecektir. Kakao tozu ekleyerek kahverengi bir renk elde edersiniz.
7. Adım
Bir torba aydınger kağıdı yapın. Tasarım için istediğiniz renkle doldurun. Keskin bir kağıt ağzını kesin. İçinden korneti sıkarak, zencefilli kurabiye üzerine ince bir buzlanma akışı sıkın.
8. Adım
Boyalı zencefilli kurabiyeleri ılık bir odada kurumaya bırakın ve bir tepsiye tek kat halinde yayın.
