Soğuk geceler nedeniyle zararlıların sayısı azaldığından, mantar toplama için en uygun zaman sonbaharın başlangıcıdır. Bu, iyi mantar bulma şansının büyük ölçüde arttığı anlamına gelir.
Eylül ayında mantar toplarken, sonbaharda mantarların açık çayırlarda ve köy yollarının yakınında göründüğünü hatırlamanız gerekir; onları tepelerde de arayabilirsiniz.
Mantar toplama zamanlaması, her yıl farklı olan iklim koşullarına bağlı olduğundan çok yaklaşıktır.
Eylül, mantar mevsiminin zirvesi olarak adlandırılır, çünkü bu ayda, moreller hariç, ormanda herhangi bir mantar bulunabilir. Mantar yürüyüşünde yanlarına keskin bir küçük bıçak, eğilmeden çimleri ayırmak için uzun bir çubuk alırlar. Mantarlar plastik şişelerde veya kovalarda buruşup kırıldığından, mantarları katlamak için bir sepet en iyisidir.
Kesilen mantar, yapışan toprak, yaprak ve iğnelerden derhal temizlenmeli, solucanlardan etkilenen kısımlar ve ayrıca ağır kirlenmiş kısımlar çıkarılmalıdır. Mantarları kapakları aşağı gelecek şekilde sepete koymak en iyisidir, böylece hayatta kalma şansı artar.
Yenilebilir mantarlar
Bütün Eylül, porcini mantarlarının toplanması için çok uygundur - şu anda tüm türleri büyümeye başlar. Eylül ayı boyunca, eski kütükler ve düşen gövdeler istiridye mantarlarını kaplar, hasadı çok fazladır. Eylül ayının ilk yarısında, genellikle çeşitli çörekler, chanterelles ve kavak mantarları bulabilirsiniz.
Eylül ayının sonunda, kış mantarları ortaya çıkar ve şiddetli donların başlangıcına kadar büyür. Mantar konusunda bilgili olanlar için süt mantarları, yeşil yapraklar, bok böcekleri, sarımsak bitkileri, yağmurluklar ve ryadovki de uygundur.
Mantar mevsiminin sadece yaz ve erken sonbahar olduğuna inanılıyor. Gerçekte, farklı mantar türleri Mayıs'tan Kasım'a kadar hasat edilir.
Koşullu yenilebilir mantarlar
Eylül ayında şartlı olarak yenilebilir birçok mantar var. Bunlara domuz, siyah yumru, keman, meşe ve keman dahildir. Bu mantarların hazırlanması için tüm koşulların sıkı bir şekilde gözetilmesiyle, yaşam ve sağlık riski olmadan yenilebilirler. Yenilebilir mantarları hasat edildiğinde zehirli mantarlardan ayırt edebilmek için bu konuda çok tecrübe sahibi olmanız gerekir. İlk kez, kitaplardan ayırt edici özellikleri tanıyabilir veya deneyimli bir kişiyle bir şirkete gidebilirsiniz.
Suya batırılmış mantarları seçmeyin, çünkü bu, fazla büyümüş ve zaten zarar görmüş olduklarının bir işaretidir. Eski mantarların çürüme sürecinde nörin gibi bir madde oluşur - ve hatta sağlıklı mantarlar zehirli hale gelir. Sadece yoğun posalı genç mantarlar yemek için iyidir. Yanlışlıkla eski, kurtlu ve olgunlaşmış bir mantar kesilirse, onu yere atmanıza gerek yoktur. Şapka bir çalıya veya bir ağacın dalına asılır, burada kurur ve sporlar rüzgar tarafından uçup gider. Yerde mantarlar faydasız çürür.
