Oyma kelimesi, "oyma süsleme" veya "oyma işi" anlamına gelen İngilizce oymacılığından gelir. Bu kelime, ahşap oymacılığı, taşlar, insanlar ve ayrıca kayak tarzını ifade eder. Ama belki de en ünlüsü, sebze ve meyvelerin kıvırcık kesilmesi anlamına gelen pişirme terimidir. Bu sanat yüzyıllar önce Güneydoğu Asya'da ortaya çıktı ve doğu mutfağına gelen moda ile birlikte Avrupa restoranlarına göç etti.
Bu gerekli
oyma, meyve ve sebzeler için özel bıçaklar
Talimatlar
Aşama 1
Özel bir oyma aletini stoklayın. Bunlar en çeşitli şekillerdeki bıçaklardır. En basit şekiller sıradan bir mutfak bıçağıyla kesilebilse de tek koşul oyma bıçağının keskin olması gerektiğidir.
Adım 2
Salatalık yaprağı yapmak için uzun, ince bir dilim ayırın. S harfi şeklinde. İki sığ uzunlamasına kesim yapın. Boyuna şeritlerden başlayarak çapraz kesimler yapın. Ve yaprağın kenarı boyunca üçgenler kesin. Farklı şekillerde birkaç yaprak yapın, beş dakika soğuk suya koyun.
Aşama 3
Havuçtan çiçek yapın. Havuç dilimlerinin kenarlarında kıvrımlı kesimler oluşturmak için tüm uzunluk boyunca uzunlamasına kesimler yapın ve ardından dilimler boyunca dilimleyin. Çiçekler hazır.
4. Adım
Sevimli bir yay için genç bir pırasa kullanın. Sadece beyaz kısmına ihtiyaç duyulacaktır. Birbirinden eşit mesafede, merkeze birkaç kesim yaparak uzunlamasına kesin. İlk sıranın yapraklarını katlayın ve ortadan kesin. Bir sonraki sıranın yapraklarını içe doğru katlayın. Yaprakları sıra sıra katlamaya devam edin. Yay şeklini iyi tutmazsa, bir kürdan ile kesin.
Adım 5
Soğanlardan salata sosu için krizantem yapın. Küçük, yuvarlak bir soğan onun için uygundur. Soyup, üst ve alt kısımlarını yaklaşık 0,5 cm kesin, soğanı yarım santimetre kesmeden ikiye bölün. Sonra tekrar ortadan ikiye kesin. Sonra mümkün olduğu kadar çok parçaya kesin. Kesikler yeterince derin değilse, çiçeğin iyi çiçek açmayacağını lütfen unutmayın. Ve kesikler çok derinse, krizantem dağılır. Soğanı suya koyun ve çiçeğin "çiçek açmasını" bekleyin. Bu yaklaşık bir saat içinde gerçekleşecek. Bir kasımpatı renklendirmek için pancar suyuna batırın ve pembe, havuç portakalına dönecektir.
6. Adım
Meyve salatası veya dondurma için karpuz, kavun veya portakaldan bir sepet kesin. Gelecekteki sepetin yüksekliğinin ortasını tüm çevre boyunca bir bıçağın ucuyla hafifçe çizin. Karton veya kalın kağıttan bir kalem şablonu yapın. Çizimi bir bıçağın ucuyla dut veya meyvenin üst yarısına aktarın. Sapı ve sepeti kontur boyunca kesmek için keskin ve dar bir bıçak kullanın. Hamurdan arındırın, içine meyve koyun veya jöle dökün. Afiyet olsun!
